San Michele a Torri Chianti DOCG 2019

Beschreibung

Zusätzliche Produktinformationen

Weinpass

Weinanalyse winzer_229_1 Der Winzer Paolo Nocentini kontrolliert durch IT-BIO-009 Schweflige Säure frei (mg/l) 17 Gesamtsäure (g/l) 5,2 Restzucker (g/l) 0,3 Schweflige Säure gesamt (mg/l) 59 Vorhandener Alkohol (Vol%) 14,2 Weinstil Holzfaß So macht Chianti Spaß, duftig, fruchtig, der Mund voll Wein mit guter Sangiovese Struktur im Rücken. Nicht unser billigster Chianti, aber mit Abstand unser meistverkaufter. Erzeuger: Fattoria San Michele a Torri, Scandicci Anbaugebiet: Chianti Rebsorte: Sangiovese, Canaiolo, Colorino Temperatur: 16-18°C Lagerzeit: jetzt + 3-4 Jahre Weinart: Rotwein Land: Italien Qualität: Qualitätswein Geschmack: trocken Vegan: ja Biowein: ja Passt zu: Pasta, südlichem Gemüse, Gegrilltem.

Winzerbeschreibung

[IMAGE] Der Winzer Paolo Nocentini Paolo Nocentini ist ein erfolgreicher Florentiner Fuhrunternehmer. Mit dem Kauf der alten Fattoria San Michele erfüllte er sich seinen Traum. Binnen weniger Jahre entstand daraus ein toskanischer Musterbetrieb: die alte Villa stilgerecht renoviert, die Felder wieder mit traditionellen Feldfrüchten bestellt. Die kleine Bäckerei backt traditionelles Brot aus Hartweizen. Eine stattliche Herde Cinta-Senese-Schweine weidet unweit der Fattoria und liefert Lardo, Finocchiona und Prosciutto. Auf dem Dachboden werden in der klassischen Vinsantaia auf Holzgestellen Trauben für Vin Santo getrocknet und reifen dann in den altmodisch anmutenden, mit Zement verschlossenen Caratelli aus Kastanienholz. Die Traubenannahme und die Gärtanks dagegen sind auf dem neuesten Stand derzeitiger Önologietechnik. Das Weingut liegt auf der Grenze zwischen Chianti Classico und Colli Fiorentini und kann daher Weine aus beiden Gebieten herstellen. Paolo Nocentinis Weinideal: der traditionelle Chianti als angenehmer Trink- und Tischwein. Den gibt es daher auch im Fiasco, der traditionellen Bastflasche. Die Sangiovesestöcke werden in einer Baumschule aus Reisern eines 80 Jahre alten eigenen Weinberges nachgezüchtet, weil Paolo sicher ist, dass die besser sind, als die modernen Klone (und wahrscheinlich hat er recht). Entsprechend niedrig ist allerdings der Ertrag. Dem einfühlsamen Betriebsleiter und Önologen Leonardo Francalanci gelingt die Gratwanderung zwischen begrüßenswerter Modernität und erhaltenswerter Tradition mit fast schlafwandlerischer Sicherheit!