Recioto di Soave DOCG SAN ZENO 2015 Fasoli

Die früh gelesenen Garganega Trauben hängen bis Anfang Februar an gut belüfteten Netzen zum Trocknen, dann wird aus den Rosinen ein süßer Nektar gepresst, der unendlich langsam im Barrique vergärt. Schöne Bernsteinfarbe, Honig, Akazien, getrocknete Feigen, ein herrlicher Dessertwein.

Prämierung:

JG 2015 Gold Mundus Vini BioFach 2020,

Gold Concorso Enologico Internazionale Città Del Vino 2019,

Bronze Millésime Bio 2020

Weinanalyse

kontrolliert durch IT-BIO-007

Schweflige Säure frei (mg/l) 17

Gesamtsäure (g/l) 5,6

Restzucker (g/l) 128,2

Schweflige Säure gesamt (mg/l) 140

Vorhandener Alkohol (Vol%) 13,2

Weinstil edelsüß

Erzeuger: Azienda Agricola Fasoli

Anbaugebiet: Recioto di Soave

Rebsorte: Garganega

Temperatur: 10-12°C

Lagerzeit: jetzt + 2-3 Jahre

Weinart: Dessertwein

Land: Italien

Qualität: Auslese

Geschmack: süß

Vegan: ja

Passt zu: zu Desserts oder Gorgonzola

Winzerbeschreibung

Mit nur wenigen Winzern verbindet uns eine so herzliche Freundschaft und gleichzeitig so professionelle Zusammenarbeit wie mit der Familie Fasoli. Seit 1990! Die Weinberge der unzertrennlichen Brüder Natalino und Amadio liegen im, für Weinbau äußerst begünstigten Valle d'Illasi, zwischen Verona und Soave. Die ältesten "Garganega- und Merlot Reben" wurden vor 30 bis 50 Jahren gepflanzt. Zwei Säulen bestimmen die Qualitätsphilosophie der Fasolibrüder: kompromisslose Spitzenweine einerseits, feiner Wein für jeden Tag andererseits. Der soll dann einfach delikat schmecken, ohne elitär zu sein und als Lebensmittel im eigentlichen Sinn Trinkgenuss vermitteln. Den garantiert wie kein anderer ihr ganz normaler Soave 'Borgoletto' seit Jahren in erstaunlich konstanter Qualität. Ein offener Geist und eine gesunde Portion Neugier sowie die auf vielen Reisen gesammelten Erfahrungen stecken hinter ihren 'Crus' aus Merlot, Pinot Nero und ihren Dessertweinen. 'Sande', 'Alteo', 'Calle' und 'Orgno' werden kompromisslos nur in guten Jahren abgefüllt. Rigorose Traubenselektion und ein enormer manueller Arbeitsaufwand für die natürliche Konzentration der Trauben durch Trocknung an Netzen sind neben Erfahrung und Fähigkeiten der Fasolis das Geheimnis ganz besonderer Weine. Damit haben sie sich auch einen exzellenten Ruf in der konventionellen Weinwelt als Veroneser Spitzenweingut erarbeitet. Mit einer lebhaften, typisch italienischen, stets hilfsbereiten Großfamilie im Rücken gehen sie, verwurzelt in der langen Weintradition von Verona, behutsam und langfristig denkend neue Wege. Unter dem Namen 'Icaro' entstehen aus sorgfältig ausgewählten Trauben von größtenteils zur Familie gehörenden Winzern regionstypische Klassiker wie "Valpolicella und Bardolino."