Grüner Silvaner GUTSWEIN 2021 Pix

Silvaner war einst der ganze Stolz der Gemeinde Ihringen. Dann mussten die Weine immer billiger werden. Damit wurden sie beliebig und dünn. Jetzt ist die Sorte wieder im Kommen. Familie Pix hat die Talsohle des Silvaner gar nicht erst mitgemacht, ihr Silvaner war und ist bis heute ein Vorzeigewein. Frisch, anregend, herrlich zu Spargel und leichten sommerlichen Gerichten und genau so gut 'einfach so' in einer geselligen Runde.

Prämierungen:

JG 2021 84/100 Punkte Eichelmann 2023

Weinanalyse

kontrolliert durch DE-ÖKO-006

Anbauverband Demeter

Gesamtsäure (g/l) 5,2

Restzucker (g/l) 1,6

Schweflige Säure gesamt (mg/l) 86

Schweflige Säure frei (mg/l) 37

Vorhandener Alkohol (Vol%) 13,0

Weinstil ausgewogen

Erzeuger: Weingut Pix, Ihringen am Kaiserstuhl

Anbaugebiet: Baden/Kaiserstuhl

Rebsorte: Silvaner

Temperatur: 8-10° C

Lagerzeit: jetzt + 1-2 Jahre

Weinart: Weißwein

Land: Deutschland

Qualität: Kabinett

Geschmack: trocken

Vegan: ja

Passt zu: Spargel, Süßwasserfisch, feinem Gemüse.

Die "Junge" Generation hat übernommen, Hannes Pix mit Ehefrau Biopioniere in zweiter Generation. Der Kaiserstuhl bietet, dank seines Klimas und Bodens, ideale Bedingungen für den Weinbau. Ihringen, am südlichsten Punkt des Kaiserstuhls gelegen, hat die höchste Sonnenscheindauer in ganz Deutschland – jährlich ca. 1720 Stunden. Dieses erlaubt den Anbau besonders anspruchsvoller, wärmeliebender Rebsorten und selbst schwierige Jahrgänge bringen hier erstaunliche Weine hervor, weil die Reben in besten Lagen gesund und kräftig dastehen und die Trauben im Zweifel radikal selektioniert werden. Daraus zauberte schon der stets schelmische Reinhold Pix hochklassige Weine. Seit 2006 treibt der nun als Abgeordneter der Grünen im baden-württembergischen Landtag sein Unwesen. Inzwischen hat Sohn Hannes, nach solider Ausbildung in Geisenheim und Lehrjahren bei den Eltern, mit seiner jungen Familie den Betrieb übernommen. 2013 stellte die Familie die Rebflächen auf Demeter um. Beachtung haben auch die Rotweine verdient. In unseren internen Vergleichsverkostungen oft vorne dabei. Mit dem Jahrgang 2018 hat sich das Weingut bewusst von der klassischen am Zuckergehalt der Trauben orientierten Einteilung in Qualitätswein, Kabinett, Spätlese usw. verabschiedet.