Amontillado Montilla-Moriles DO Robles 0,5l

Beschreibung

Zusätzliche Produktinformationen

Weinpass

Weinanalyse kontrolliert durch ES-ECO-001-AN Anbauverband Schweflige Säure frei (mg/l) 0 Gesamtsäure (g/l) 5,3 Restzucker (g/l) 1,9 Schweflige Säure gesamt (mg/l) 120 Vorhandener Alkohol (Vol%) 16,0 Weinstil Barrique Der Amontillado ist einer der komplexesten Weine der D.O. Montilla-Moriles, eine Art Mischung aus Fino und Oloroso. Erst reift er wie ein Fino unter dem Schutz der Florhefen, danach ist er wie ein Oloroso der Luft ausgesetzt. Herrliche charakteristische Bernsteinfarbe, die Nase ist intensiv, duftend, mit komplexen Aromen von gerösteten Haselnüssen, würzigen Noten wie Zimt und Nelken. Am Gaumen auch leicht salzige Noten mit langem Abgang. Prämierungen: Gold Mundus Vini BioFach 2020 Erzeuger: Robles, Montilla Anbaugebiet: Montilla, Moriles Rebsorte: Pedro Ximéns Temperatur: 10-12 °C Lagerzeit: jetzt + viele Jahre Weinart: Sherry / Weißwein Land: Spanien Qualität: Qualitätswein Geschmack: trocken Passt zu: Aperitif, Käse, Nüsse

Winzerbeschreibung

[IMAGE] Vater und Sohn Robles Sieht aus wie Sherry. Riecht wie Sherry. Schmeckt wie richtig guter Sherry. Die D.O. Montilla-Moriles liegt zwischen Córdoba und Málaga, sie gehört zu den ältesten geschützten Herkunftsbezeichnungen Spaniens und ist, was die Böden, das Klima und die Rebsorten angeht vergleichbar mit der bekannteren Nachbarregion Jerez (Sherry). Auch hier dominieren Trauben der weißen Rebsorte Pedro Ximénez, die lange Zeit ins benachbarte Jerez geliefert wurden. Mittlerweile werden die Trauben jedoch in der Region selbst ausgebaut, auch in der vielfach ausgezeichneten Bodega Robles. Hier arbeitet bereits die dritte Generation der Familie Robles, die sich in der Tradition der Gründerväter darauf besann, den Boden und die Weinberge ins Zentrum des Schaffens zu stellen. Früh erkannten sie, dass der ökologische Landbau die beste Möglichkeit darstellt, Trauben mit hoher Intensität, Qualität und Aromentiefe herzustellen. Diese spiegeln den Charakter des jeweiligen Bodens und der Lage wider. Bei der Herstellung von Sherry und Sherry ähnlichen Weinen spielen dann die Florhefe und die lange Reifung unter der schützenden Hefeschicht eine besondere Rolle, daher setzt man bei Robles eigene, die Herkunft und Identität unterstreichende Hefen ein. So entstehen authentische Finos, Olorosos und Amontillados, die aus der klassischen Tapas-Kultur nicht wegzudenken sind.