Casaloste Chianti Classico DOCG 2016

Weinanalyse 

kontrolliert durch IT-BIO-006

Schweflige Säure frei (mg/l) 21

Gesamtsäure (g/l) 5,6

Restzucker (g/l) 0,6

Schweflige Säure gesamt (mg/l) 76

Vorhandener Alkohol (Vol%) 13,8

Weinstil Holzfass

Der Jahrgang 2016 setzt die Erfolgsgeschichte des 2015er fort. Ein Bilderbuch-Chiant, zu 90% Sangiovese, der sorgt für Mineralität und viel Kraft. Der Merlot steuert eine einladende Frucht bei, und puffert die strengen Tannine des Sangiovese etwas ab, ohne den Charakter der autochthonen Rebsorte zu verwässern. Feines Bukett von Waldfrüchten und Veilchen. Straffer Körper mit viel Wäreme und guter Tanninstruktur. 

Erzeuger: Fattoria Casaloste, Panzano in Chianti

Anbaugebiet: Chianti Classico

Rebsorte: Sangiovese, Merlot

Temperatur: 16°C

Lagerzeit: jetzt + 5-8 Jahre

Weinart: Rotwein

Land: Italien

Qualität: Qualitätswein

Geschmack: trocken

Passt zu: San-Daniele-Schinken, Porterhouse-Steak 

Fattoria Casaloste: Panzano in Chianti

Italien, Toskana

Zeitgeschichtlich könnte man Giovanni d’Orsi zur Toskanafraktion
zählen. Allerdings kam er mit einer soliden Ausbildung als Doktor der
Agrarwissenschaften und mit ganz präzisen Ideen im Hinblick auf seine
zukünftigen Weine nach Panzano. Heute gilt Panzano als vielleicht
interessantestes Terroir innerhalb des Chianti Classico, und
Qualitätsnarren wie Giovanni d’Orsi haben daran maßgeblich Anteil. Er
arbeitet aktiv im örtlichen Consorzio mit und er gilt mit seinen Weinen
auch international als Repräsentant der Spitzengruppe im Gebiet. An
der aktuellen Neuordnung der strengen Qualitätshierarchie des Chianti
Classico war er maßgeblich beteiligt und seine Topcuvée Don Vincenzo
tourt als einer der ersten Vertreter der neu geschaffenen Kategorie
'Gran Selezione' derzeit durch die Metropolen der Weinwelt. Casaloste
setzt nicht nur bei den Weinqualitäten Maßstäbe. Giovanni beschäftigt
sich intensiv mit den Auswirkungen des Klimawandels auf den Stil der
lokalen Weine. Den Weg zum Weingut säumt eine aufwändige
Photovoltaikanlage, die das Weingut energetisch unabhängig macht.
Casaloste war 1992 Vorreiter als Biowinzer in der eher traditionellen
Toskana, heute ist Panzano auf dem besten Weg, die erste komplett
biologische Weingemeinde des Chianti zu werden. Unverrückbar
Herzstück der Casaloste-Weine ist der Sangiovese, die Topchiantis sind
alle ausschließlich aus dieser charaktervollen und eigenwilligen
Rebsorte vinifiziert. Die Trauben für den nur in den besten Jahren
produzierten 'Inversus' kommen aus einem Weinberg, den Giovanni
einst weit über dem Tal in einer frischen Höhenlage anlegte.
Bemerkenswert ist neben den Topweinen der immer gelungene 'Rosso.

Winzer: Giovanni und Emilia d'Orsi

Region: Toskana